Bài phát biểu khoa học
Tiềm năng kháng mốc của vi khuẩn sinh acid hữu cơ phân lập từ hạt cacao Việt Nam lên men
Thời gian: Thứ Tư, 22 tháng 4, 2026 (16:05 - 16:30)
Địa điểm: Khu vực Hội nghị, Gian hàng H31, Trung tâm I.C.E, 91 Trần Hưng Đạo, TP Hà Nội
TS. Nguyễn Tiến Cường, Phó Trưởng Khoa Kỹ thuật Thực phẩm – Trường Hóa và Khoa học sự sống – Đại học Bách khoa Hà Nội
TS. Nguyễn Tiến Cường nhận bằng tiến sỹ ngành Kỹ thuật enzyme và vi sinh vật tại Viện Quốc gia về Khoa học ứng dụng Toulouse – CH Pháp năm 2014. Các hướng nghiên cứu chính: (i) Ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm và kiểm soát sinh học; (ii) Ứng dụng enzyme và vi sinh vật trong chế biến thực phẩm giàu carbohydrate; (iii) Phát triển phương pháp phân tích vật lý (tính chất lưu biến, kích thước hạt…) môi trường phức hợp (thủy phân, lên men).
TS. Nguyễn Tiến Cường chủ nhiệm một số đề tài NAFOSTED, đề tài cấp Bộ, là tác giả/ đồng tác giả hơn 35 công bố khoa học (trong đó có 12 bài thuộc nhóm Q1+Q2), 02 chương sách chuyên khảo quốc tế và 03 bằng độc quyền sáng chế.